全国の逸品を素材に使った味自慢の蕎麦屋。そばは店主が選んだ味わい重視の玄そばを石臼で自家製粉し、もり汁は鹿児島県枕崎産鰹節と北海道羅臼天然昆布を、さらに温かいそば汁には長崎県五島列島産直送の「焼あご」も使用。